Création d'une application éditeur de flux norme santé

Nous avons besoin d'une application permettant :
L'édition à l'écran de flux dans des normes propres à la santé : Fichiers textes normés, fixes ou variables, avec zones en-têtes, pied de pages, détail etc...
L'application doit permettre :
D'extraire une partie de flux cohérente pour générer un échantillon
La modification de zones dans le flux
Le recalcul de zones suite à l'échantillonnage ou à la modification (totaux, sous-totaux, nombre d'enregistrements etc...)
L'objectif de l'application de générer des jeux de test à intégrer en recette.
Il s'agit d'une application destinée à être déployée sur des postes de travail sous Windows.
Nous sommes ouverts sur la technologie : Python, java, webapp, avec framework éventuellement. Le tout sera néanmoins que nous puissions la maintenir par la suite.