Mysql créer une procédure de backup pour une table

Bonjour,
Nous avons une table de 90Gb que nous souhaitons supprimer, mais avant cela grouper les informations principales afin de peupler une table résumé.
Il faudra ensuite créer une procédure dans un event qui permette de peupler la table résumé tous les jours.
Jusqu'à maintenant, tous les essais se sont soldés par une congestion au niveau des connections jusqu'au gel de toutes le connections.
Le facteur de succès est d'avoir pu peupler la table résumé et créé une procédure sans que ça provoque un downtime de la base de données.