Ralentir la chute de température de mon poêle à charbon

J'ai besoin d'un programme style Arduino pour quand mon poêle est à 120°c et que la pièce est à la bonne température, il ne soit pas fermé pendant 2h sinon, il s'éteint. Je pensais que quand la température du poêle baisse, à chaque baisse de x degrés il redémarre pour regagner 0,1°c, ainsi j'évite qu'il s'éteigne. Mon thermostat d'ambiance commande juste un actionneur 12v qui ouvre ou ferma l'arrivée d'air du poêle. Un relais empêche le poêle de descendre en dessous de 66,3°c (après beaucoup de tests).